15 rue du Général de Gaulle
21700 Nuits-Saint-Georges
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Nuits Saint Georges 1er cru
« Les Rues de Chaux »
Sol brun rougeâtre, calcaire, sur substrat rocheux fissuré.
Ce climat tient son nom de Chaux (étymologie : plateau rocailleux), car il longe la route qui mène à ce village.
Dégustation
Il se décline sur les fruits rouges et les notes florales avec un fond légèrement épicé. Sa structure s’assouplie avec le temps et développe un vin avec une belle complexité aromatique et beaucoup de finesse.
Il convient à des plats de la cuisine traditionnelle bourguignonne, aux gibiers ou à aune volaille rôtie, ou tout simplement une poêlé de champignons. A éviter cependant avec les fromages gras et crémeux.
